__Eventi_&_News____

 
 

 Cenni storici


….
Sfogliando testi di storia si attribuisce a Linneo il merito di aver introdotto il termine Helix per indicare le chiocciole , mentre Plinio attribuisce a Fulvius Herpinus l’invenzione di vivai chiamati Coclearia dove all’interno venivano allevate le chiocciole , venivano creati dei recinti ombrosi ed umidi circondati da un fosso o da un muro , le chiocciole venivano ingrassate con vegetali , unendo alla dieta dei molluschi della crusca del vino e delle foglie di alloro . Grandi le forniture che venivano fatte dalla Liguria ai Romani tanto che andavano a prenderli con i bastimenti .A Roma arrivavano anche dall’Illiria e dall’Africa . Non si conosce il modo di cucinare questo mollusco nell’antichità , ma quasi certamente non era molto diverso dal nostro . In ogni modo la bestia modello del Giusti e’ tuttavia , dopo tanti secoli, uno dei molluschi più ricercati.

 

Cosa mirabile , Ma indubitabile.


Viva la chiocciola , Bestia invidiabile ! A.F.B.

 

 

 

© coclearia tutti i diritti riservati  loghi e banner