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Filiera

 
 

Il  completamento  della filiera è stato il nostro traguardo più importante.

Partendo  da una produzione in campo, noi usiamo  vegetazione non trattata con insetticidi, per il controllo degli insetti si distribuiscono trappole biologiche con feromoni, integrando passaggi periodici di prodotti biologici, come  il bacillus. La raccolta avviene manualmente, raccolti gli animali vengono messi in sacchi di rete forata e adagiati su dei piani a maglia metallica, qui i sacchi vengono girati  più volte durante il giorno. Questo passaggio viene  svolto naturalmente usando un’area prevista da tettoia per riparare dal  sole. Trascorsi alcuni giorni  gli animali vengono messi nella zona stoccaggio a temperatura controllata tra i 6 C°  e gli  8 C° . Le chiocciole sostano fin quanto non sarà arrivato il momento della vendita . La zona di confezionamento  e’ prevista di ripiani dove gli animali vengono distribuiti controllati e quindi calibrati, si  realizzano  confezioni da 500 g per la grande distribuzione e da 5 kg in rete per i mercati . E’ ovvio sottolineare che il nostro stabilimento e’ previsto di autorizzazione sanitaria con relative certificazioni connesse al processo di filiera.

 
     

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